吃完了烤牛肉和柠檬意面，还得配个甜品🍸[可爱]

做萨芭雍吧，只用三种常见的基础原料，通过隔水加热打发，变成绵密轻盈的蛋酒酱汁，装饰创意后成为甜品，15分钟就能上桌，大家可以试试，非常简单快手。

【萨芭雍Sabayon】一人份
鸡蛋黄2个（可生食鸡蛋最好）
细砂糖20g （*减到7-8g是我喜欢的甜度)
酒20g 传统用玛莎拉酒, 可替换为朗姆酒、白兰地等。我建议大家试试米酒~好买、好味

做法:
1.混合：在烘焙盆中混合所有基础原料，加一点点盐

2.隔水加热：小锅中加水，沸腾后，转小火（水冒小泡泡的状态），把烘焙盆置于锅上，碗底不接触热水，避免过热成蛋羹

3.快速搅拌：一边加热，一边用蛋抽持续贴着盆底快速、持续搅拌，手法参考8字或Z字。加热搅拌的过程需要6-8分钟，看到蛋液体积增大约2倍，泡沫细腻，但依然能流动，提起蛋抽能画出纹路并持续几秒不消失，就可以离开热水，继续降温搅拌到蛋糊丝滑。
（到这里，萨芭雍就做完了，就这么简单[哈哈]）

4.装盘装饰：把萨芭雍酱汁小心地装在甜品杯里，保持杯壁干净。我装饰了mini玛德琳蛋糕和一些黄桃粒，这一步可以加你喜欢的水果，自由创意摆盘和命名，这也是它作为基础酱汁的魅力所在🎈

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