【养生厨房 20260615 播出】菜名：椒盐素扇贝；

食材：海苔 金针菇 熟白芝麻 花椒小茴香等香辛料

本期特点：滋补肝肾可以试试这个成本不到5块钱的“扇贝”，海鲜味浓，还能滋补肝肾。另外，还搭配大厨私房的海味椒盐粉，普通椒盐只有单纯盐味和花椒味，味道单薄，冷后香味快速消散。大厨私房款，融合海苔本身鲜气，增香不抢味，入口先咸香、中段微麻、尾调泛鲜，口感立体。而且还是滋补肝肾的椒盐粉，里面用到一味滋补肝肾的厨房香辛料，还分公母。到底有何玄机？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；郝振江 中国烹饪大师；

步骤1：将金针菇铺在海苔上，卷成长条卷，用蛋液封口。然后切成小段。入锅煎制表面金黄；步骤2：私房海味椒盐粉：取海苔碎1勺）、丁香和小茴香碾成粉各半勺、极少量孜然碎半勺。全部粉料混合均匀，无水无油干锅小火干烘30秒，激出花椒麻香，撒在煎好的素扇贝上；