‌法式香草蛋奶派🌿

‌（又称Flan、法式香草布丁挞）是经典法式甜点，以香酥派皮搭配丝滑香草蛋奶馅，外酥内嫩奶香浓郁，还能创新出咸甜多种风味。

经典版原料

挞皮原料
黄油40克，低筋面粉70克，糖粉20克，牛奶20克

蛋奶馅原料
低筋面粉10克，玉米淀粉35克，鸡蛋2个，香草精几滴，牛奶350克，淡奶油100克，细砂糖50克

经典制作步骤

‌预处理派皮‌：
模具铺烘焙纸或涂油撒粉防粘，铺好酥皮后用叉子戳孔防止鼓起，预热烤箱到‌180℃‌。

‌调蛋奶基底‌：
取125ml牛奶混合鸡蛋、香草精、玉米淀粉，用打蛋器搅打均匀。

‌混合熬制‌：
剩余牛奶加入砂糖、香草糖、剖开的香草荚加热至沸腾，边倒边搅倒入蛋奶液中，再倒回小锅，小火加热几秒钟，不停搅拌至微微黏稠后关火（保持流动性，不要熬太干）。

‌烘烤定型‌：
蛋奶糊倒入模具，放烤箱中下层，180℃烤40分钟；30分钟时注意观察，若表层上色过深可盖锡纸避免烤焦。

‌冷藏脱模‌：
放凉后送入冰箱冷藏，完全降温后即可脱模切块食用。 http://t.cn/AXatG7Mj