【旅食隨帖】京都。午餐食麵｜雨月京阪旅 。

反覆重遊，京都行旅步調益發隨興悠慢、越有日常感；特別在餐食上，尤其一律落腳於附帶廚房的居所，遂除事先訂好的目標餐廳之外，早晚常是自炊，午餐則隨白日散步行腳之便就近覓地享用。

通常吃麵，喜其從份量到質地口味皆溫潤溫暖無負擔。幾處合心之遇在此一記：

首先最難忘是住處附近、幾乎日日都會前去逛逛的出町桝形商店街內的「滿壽形屋」（左上）。此地位處赫赫有名、從若狹灣運送魚貨到京都的 「鯖街道」終點， 遂而擁有百年歲齡的此店，除了鎮店招牌的狐狸／豆皮烏龍麵外，也以古早味鯖魚押壽司聞名，歷史意義非凡。

那日因故近打烊前才散漫趕到，好在食運強大，竟險險搶得當天最後一份狐狸烏龍麵 ＋鯖魚押壽司套餐，甚幸。

歡喜一嚐，鯖魚押壽司果然一點無負盛名，魚質嫩腴味鮮馥、酸氣和順，個頭碩大豪邁，卻與白昆布、醋飯互成絕佳比例，大愛！狐狸烏龍麵則麵條是一任京都風的軟滑柔膩，湯頭芳醇雋永，豆皮綿腴香馥，對素愛此味、每到麵店都必點的我而言無疑上乘之作。

然後是「Nippon Ramen 凜 KYOTO」（右上）。非常有趣的企劃，為北海道拉麵名匠、「Lab Q」店主平岡寬視所開創的品牌，旗下各分店並無統一菜色，而以所在地域風味為主題重新創作；如京都此店便以在地產丹波黑雞結合店主所蒐羅的各地極致素材，從醬油湯到鹽味清湯都淋漓優美具現了京都淡麗精巧之風，食來澄澈雅逸、韻致悠遠，回甘無限。

厚蛋三明治名店「La Madrague」（下）慕名已久，往年都因懶得搶位而裹足不前，此趟因逢雨月淡季，一時興起請旅宿幫忙打了電話，沒料到竟然有座， 便開心前往。

好有味道的所在，店貌陳設一派復古昭和摩登洋風，氣氛超棒。傳承自已然消逝的傳奇洋食店「Corona」的厚蛋三明治果然不俗，遠比過往所嚐都還更顯十足氣勢，蛋體豐厚碩大到幾乎拿不住，質地則滑綿柔嫩細膩如蒸蛋，滋味潤甜爽甘，配上香軟吐司與特調多蜜醬和芥末美乃滋，從視覺到口感滋味都歡悅滿足。

高昂興致下還奮勇點了以往因另一半不吃青椒、我不愛市售番茄醬而幾乎從不曾在外點用的鐵板拿坡里義大利麵，蛋皮上高高滿溢聳立聲勢浩大如山；結果出乎意料之外地好吃，香與味皆活潑明亮，且流露著一種難以言喻的熟悉懷念感，療癒舒坦。

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