总算弄明白了东北菜为啥量大的原因了。

很多人可能是觉得东北人好客，其实并不是。而是出于成本控制的原因。东北本身的经济不好，所以人工的成本就相对会比较高，而食材的成本则相对低，通过提高菜量增加的成本，肯定要比减少菜数量节省的成本更低。比如说同样四个人吃饭，东北点三四个菜就够吃了，江浙沪最少要点6-8个菜，甚至十来个菜。那江浙沪的人工起码要高一倍，江浙沪的经济可以负担的起，东北肯定是负担不起的。

同样现在很火的山姆也是这个逻辑。通过大包装，节省其他环节的成本，从而降低单位重量的售价，让你觉得划算。但其实大部分山姆的单位售价也并不便宜，主要还是因为品质好，正好迎合了小资和中产的需求。大部分穷人和老人是不会来山姆购物的。