【🦑 这种夏日美食，胆固醇比肥肉还高】

#健康体重养成计划#

夏天一到，小吃街的烤鱿鱼和铁板鱿鱼香气四溢，很多人忍不住来上一串。

先说一个可能会让你意外的数字：鱿鱼的胆固醇含量确实不低。每100克鱿鱼含有约268毫克胆固醇，而猪肥肉每100克大概在100毫克出头，算下来鱿鱼大约是肥肉的2.5倍。

不过鱿鱼也有自己的优点。它属于低脂肪、高蛋白的海鲜。蛋白质含量为17.4克/100克，和小黄花鱼差不多；但脂肪和热量都比小黄花鱼更低，其中脂肪几乎只有小黄花鱼的一半。

那么问题来了：胆固醇高的人能吃鱿鱼吗？

目前的研究认为，对健康人群来说，食物中的胆固醇对血液胆固醇水平影响有限。但对于已经有血脂异常或高胆固醇血症的人，还是需要适当控制食物中胆固醇的摄入量。

《血脂异常基层健康管理规范》中提到，血脂异常人群每日胆固醇摄入量建议不超过300毫克。也就是说，如果一天中吃了100克左右的鱿鱼，当天其他高胆固醇食物就需要留意了。

建议这样吃：

1、控制量，根据《中国居民膳食指南》，水产品每天推荐40到75克
2、注意烹调方式，少油少盐，避免油炸或大量刷
3、一定要彻底做熟，避免寄生虫或细菌感染

鱿鱼可以吃，关键是别一次吃太多，也别天天吃。搭配蔬菜、控制总量，既能享受美味，也不用过分担心胆固醇的问题。

图：摄图网