每日一盐2199篇，
庆哥来了，分享生活小窍门，盐是一个神奇的元素，在我们的生活中无处不在，在生活中食用盐遇到大蒜，作用就十分重要。在贵州家常菜中非常常见，核心作用是制作糍粑辣椒——贵州菜的灵魂调味品。具体应该是：大蒜+盐+辣椒一起捣碎：盐在这里不仅是调味，更重要的是能帮助辣椒和大蒜在捣碎过程中析出水分、软化质地，形成糍粑状的黏稠口感。
发布于 北京
盐王爷庆哥