Joséphine Chez Dumonet 1888年开业。最好吃是鸽子。肉嫩，酱汁浓郁，愿意用面包把盘子刮干净，螺旋纹土豆饼是经典做法，外脆内软。羊肚菌酿鹅肝是真的性价比低，但非常好吃。白芦笋配荷兰酱，在澳洲似乎吃不到。舒芙蕾据说是老式做法，有点甜了。
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