【陕西·榆林·吴堡】#非遗之城 文化榆林##焕新非遗计划##百位非遗传承人探访计划#除了吴堡石城，吴堡还有一个地方做面，这便是岔上村，去往吴堡岔上村的路，是沿着黄河走的，在黄土高原与黄河水之间，岔上村像一个被时光遗忘的渡口，又像一幅正在缓缓展开的画卷：
逆流而上，一边是土黄色的峭壁，一边是奔腾的黄河。陕北的秋来得直接，风从车窗缝里钻进来，带着河水特有的湿润泥土气。路过毛主席东渡黄河旧址时，忍不住停了一会儿——1948年的那个春天，老人家就是从这里登船，走向西柏坡，走向一个崭新的中国
🌟空心挂面：银丝里的光阴
到了岔上古镇，当地人也叫它“蟠龙古镇”。名字大气，实则是一个安安静静窝在黄河西岸的小村子，到岔上时已近中午，正赶上古镇手工挂面厂最忙的时辰。还未进门，一股浓郁的面香便扑了过来——那是小麦最本真的味道
“和面、揉面、搓大条、搓二条、上筷子、拉面、上架、分面、晒面……”整整十几道工序，空心挂面之所以“空心”，是因为在反复搓揉与醒发中，面团内部形成了中空的气孔。煮熟后，汤汁能顺着这些小孔钻进去，入口柔韧，又吸足了臊子的浓香。
🌟吴堡青梨：黄土坡上的一抹清甜
饭后在村里闲逛，当地人指着远处的山坡说：“看，那就是我们的青梨。”岔上镇不少村子都种青梨，一片片新栽的梨树沿着山势铺展开去，像给黄土坡披上了一件嫩绿的新衣。
“吴堡青梨”是这里的老品种，皮薄肉细，咬一口汁水横流，被当地人称为“黄土高原上的一滴泉水”。可因为树龄老化、病害严重，差点就绝了种。这些年，靠着政府的保护和企业帮扶，才重新扩种到上千亩。
我们走进一片示范园，距离采摘节还有几个月，不过现代农业技术也进了山。防雹网、智能滴灌、一体化施肥——这些以前只有平原大果园才有的设施，如今也架在了黄土坡上，吃了一个冻库里的青梨，放了快一年的时间依旧水润甘甜、入口即化，不知道刚摘的究竟有多好吃
🌟窑洞里的画架：当写生基地遇见古村
除了果园，以前落寞的陕北农村也正在悄悄变样。几处闲置的老窑洞被改造了，外墙还是石头垒的，里头却有了画室、茶台、落地窗和民宿，抬头是圆拱形的窑顶，低头是平整的水泥地，窗外黄河如带，群山连绵——这画面，本身就成了一件艺术品。
镇政府的人告诉我，这里正在建设一个集民宿、写生馆、研学基地于一体的乡村旅游项目。将来，会有更多画家、学生、摄影爱好者来这里住下，对着黄河画画，对着古村写生。
榆林之行虽然短暂，却看过了无数的非遗技艺，我想这才是最好的传承——不是把非遗锁在玻璃柜里，而是让它活在烟火气中，让每一个路过的人，都能伸手触摸到
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