新荣记旗下的餐厅一直以来都是我比较喜欢的，从湘菜到台州菜。最近连吃好几顿，连他们家旗下这么多店都用的Oravida矿泉水，搞得我也喝了不少，都快成了这水的VIC了。
好吧，这次来北京，特别来试试米其林二星的京季，看看这家号称国内“Zui贵”新荣记餐厅到底什么水平？同时体验一下他家的“官府菜”到底有什么特别。
这次的菜单是特别为了LLM的酒定制的，以时令菜（以刚上市的菌子为特色）为主结合了一些经典菜。我觉得总体是偏粤菜多，但也融合了不少其他菜系的元素，这和我印象中的官府菜还不太一样，鲁菜的元素几乎看不到。而且这些菜的审美总体也和新荣记的台州菜一脉相承：用力克制；看似简单却暗藏玄机；吃完之后，却满嘴的高级感。比如这份“鸡油菌原茄烧丝瓜”，很普通的丝瓜，番茄，却吃出了完全不同的质感，灵魂就是不露声色的鸡油菌，当然番茄的品质也很好。大菜的表现也非常到位，老虎斑和四点金焖干鲍都很稳。创新的部分也值得一提，主食的红毛蟹老菜脯酱煲仔饭配湖南腐乳真的诱人啊，不吃主食的我，也炫光了。

这次的LLM的酒非常出挑，很多酒款还是颇具特色。之后找机会再详细讲。这里不得不夸侍酒师Summer，对酒的服务非常到位。而且13瓶酒，每款酒都有一个合适的杯子。Oravida兰维乐的still water配酒也挺不错，身边一些喜欢餐酒的朋友也蛮喜欢这款新西兰的水。

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