#日本炸鸡店一锅油反复用66年#店主声称老油是美味秘诀，但事实上并非整锅油 66 年未换，而是每日过滤后保留少量底油并持续补充新油，类似中式老卤逻辑。尽管这种“熟成油”被包装为匠人精神，但科学指出反复高温煎炸会产生苯并芘等致癌物，存在严重食品安全隐患，我国法规明确禁止此类操作
发布于 河南
沅渃-
#日本炸鸡店一锅油反复用66年#店主声称老油是美味秘诀，但事实上并非整锅油 66 年未换，而是每日过滤后保留少量底油并持续补充新油，类似中式老卤逻辑。尽管这种“熟成油”被包装为匠人精神，但科学指出反复高温煎炸会产生苯并芘等致癌物，存在严重食品安全隐患，我国法规明确禁止此类操作