我的早餐总爱把蛋白质单列出来，因为我们这个年纪的人，很容易吃不够蛋白质。

现在很多人为了控制体重或血脂，会下意识地少吃肉，甚至认为清淡饮食就是吃素。这容易导致优质蛋白来源大幅减少。而且随着年龄增长，消化功能减弱，胃口也在变小。如果还是按年轻时的饭量吃，优先被减掉的往往是肉、蛋、奶这些顶饱的蛋白质食物。

加上到了这个年纪，即使吃进去同样多的蛋白质，中年后的身体利用和合成蛋白质的效率也在下降，这就意味着需要吃得更多才能维持平衡。

尤其是中年阶段肌肉流失加快，维持肌肉、骨骼健康和免疫力，对蛋白质的需求其实是增加的。

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