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【0612[太阳]小课堂】
深烘咖啡豆有什么特点
风味表现：主导风味是黑巧克力、焦糖、烤坚果和香料香，酸味几乎消失，苦味与回甘平衡 。
外观状态：豆表油脂丰富，颜色呈深褐色，烘焙后密度降低，结构疏松 。
成分变化：绿原酸含量大幅降低（约为浅烘豆的 20%-30%），生成护胃成分，对胃酸敏感人群更友好
发布于 浙江
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