#日本炸鸡店一锅油反复用66年#
店主把传承66年的老油炸鸡当成独家秘方，还拿下炸鸡大赛金奖，不少人吹捧“匠人传承”，但食品安全底线不能混淆情怀。
食用油长期反复高温煎炸，会持续产生苯并芘、杂环胺等强致癌物质，油脂氧化堆积大量有害物质，常年食用会持续损伤肝肾。
所谓几十年老油，不是匠心，是漠视食客健康。美食传承该在配方工艺，绝不能拿变质废油当特色，食品安全永远不能为所谓“情怀”让步。
发布于 浙江
不是祈砚_