#唯美味食尚#有一种料理方式，虽然未必是法国人首创，但确实是一种著名且非常好用的古早技法，这种技法叫做en Papillote：将鱼或者其他食材调味后放入折叠成袋状的纸包内进行焗烤。包材可以是烘焙纸，可以是锡箔，重点是，随着温度上升，食物本身的水分、加入袋中的其他液体（例如葡萄酒、高汤或者水）

#唯美味食尚#有一种料理方式，虽然未必是法国人首创，但确实是一种著名且非常好用的古早技法，这种技法叫做en Papillote：将鱼或者其他食材调味后放入折叠成袋状的纸包内进行焗烤。包材可以是烘焙纸，可以是锡箔，重点是，随着温度上升，食物本身的水分、加入袋中的其他液体（例如葡萄酒、高汤或者水）会一起在封闭的袋内将食物蒸熟。少油、低脂、鲜味足、口感嫩，这种纸包料理很适合不想开火做饭的夏天哦。