酒酿小圆子酒酿小圆子，重要的不是圆，是YAO 小

小到什么程度合适呢？不是客观地几毫米，而是可以一勺随着酒酿入口顶多只需一两下牙齿动作感受一下它的Q弹劲儿 就可以毫无黏喉感地下肚，便是合适的大小。

所以要当个好厨父，最重要的不是学客观的科学，而是修主观的食艺。

这也是为什么工业化食物的温度永远都比不过自家手心食物的温度，如按大数原理定的小圆子尺寸做出的规整统一的小圆子，永远比不上手工搓制的甚至是有点儿歪七八扭的小圆子。

更何况，我的小圆子还能按照不同配比的糯米粉与玉米粉配出让人心悦的颜色与口感。

#YAO厨父##YAO早餐##酒酿小圆子# http://t.cn/R2Wxpw9