免烤抹茶芝士挞不需要烤箱，主要靠吉利丁片和冷藏来定型，搅一搅拌一拌就能成功，很适合在家尝试。

准备食材

· 挞底：消化饼干 100g，无盐黄油 45g（融化）。
· 芝士糊：奶油奶酪 200g，细砂糖 35g，淡奶油 250g，吉利丁片 8g，纯牛奶 50g（温热），抹茶粉 10g 。
· 装饰（可选）：淡奶油 60g + 糖 5g（打发用），柠檬片或薄荷叶 。

制作步骤

1. 做饼干底：饼干敲碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具用勺子压紧实，先放入冰箱冷藏备用。
2. 打奶酪糊：奶油奶酪提前软化，加糖搅拌至顺滑无颗粒（用刮刀或打蛋器低速都行）。
3. 融化吉利丁：吉利丁片用冷水泡软后捞出，放入热牛奶中搅拌至完全融化，再把牛奶液倒入奶酪糊中搅匀。
4. 混合调味：
· 小碗里用10g左右温水将抹茶粉调成无颗粒的糊状。
· 把淡奶油和抹茶糊一起倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，此时抹茶芝士糊就做好了。
5. 冷藏定型：把芝士糊倒入模具，轻轻震几下震出气泡，放入冰箱冷藏至少4小时（建议过夜，口感更扎实）。
6. 脱模装饰：定型后取出脱模。如果喜欢，可以打发淡奶油挤花、放上柠檬片，或者直接筛一层抹茶粉点缀。