盆友们醒醒，快起来准备看世界杯了！今天凌晨🇵🇹葡萄牙队 vs 🇳🇬尼日利亚队的比赛成功勾起了我的馋虫，大半夜的谁不想来个热乎乎的蛋挞呢？而说起葡国甜点，贝伦蛋挞（Pastéis de Belém） 必须是NO.1，它最早由19世纪葡萄牙里斯本贝伦区热罗尼莫斯修道院的修女发明，当时蛋白被用来为服装浆纱，剩下来的大量蛋黄就被做成了好吃的蛋挞。
💡跟着食谱做，不用飞葡萄牙就能吃到美味的贝伦蛋挞！#世界杯大v说##世界杯美食搭子#

『贝伦蛋挞（Pastéis de Belém） 食谱』

🧀蛋挞皮
1. 面粉+盐+冷水揉成光滑面团，醒30分钟。
2. 黄油擀成薄片，包入面团，擀成长方形，三折，重复3次，每次醒20分钟。
3. 最后擀成0.3cm薄片，卷成卷，切2cm厚小段，压入蛋挞模。

🥛蛋挞液
1. 牛奶+淡奶油+肉桂棒+柠檬皮，小火煮至微沸，关火焖15分钟，捞出香料。
2. 糖+面粉混合，倒入温热奶液，搅拌至无颗粒。
3. 蛋黄打散，缓慢倒入奶糊，边倒边搅拌，过筛2次后静置一会。

🔥烤制蛋挞
1. 烤箱预热 280℃。
2. 蛋液倒入酥皮至八分满。
3. 烤 15-20分钟，表面出现焦糖斑点即可。
4. 出炉后趁热撒肉桂粉+糖粉。
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