【#一竿扎起淮河小鲍鱼#】晨雾未散的淮河浅滩，渔家大哥手持竹竿铁钩，轻轻一捅一收，便扎起了“淮河小鲍鱼”——橄榄蛏蚌，在安徽淮南，本地人也称它为“蚬子”，处理蚬子他们也有自己的门道：开壳取肉，擀面杖轻捶蚬肉，再入柴火大铁锅猛火红烧。酱汁裹满蚬肉，咬下去嫩中带韧，正如岁月窖藏，愈品愈觉醇厚。这是淮河给予沿岸人家质朴的馈赠，也是刻在淮南人骨子里的家常味道，历久弥香。（央视一套）http://t.cn/AXazh0RB