接着预告今晚的锅锅
这组是第三组锅型了
也是大多家庭最常用和刚需的：炒锅款

有配锅盖款的有单锅的
有常规敞口的也有圆柱体方便煎制和炖煮的
这个大家就根据自家的需求和做饭习惯用

买锅我的习惯是看材质用料和容量大小，常规品牌之间相差不大，一只不粘锅洗护得当用个一两年没什么问题。

不粘锅的耐磨要求通常是要达15000次，随着刷洗和使用慢慢到达它的使用周期，所以不粘锅的寿命是有限的，这个限度依据每个人的使用习惯而有所变化。

好的、正确的洗护方式才能实现更好的使用感和寿命。

好的不粘锅耐热大概坚持到200度，过度加热随着使用的时间涂层慢慢软化直到损坏。所以不粘锅本身的使用场景是有限的。不要神话它

如果想要有锅气的菜，明火烧到旺，大火+宽油和铁锅。烟火气藏在中式传统厨具和爆炒里。

细熬慢炖的汤用砂锅、铁锅或者珐琅锅。密封性好且锅体耐烧，汤会更有滋味。

个人觉得不粘锅最适配的是家常小炒、少油少油烟的饮食习惯。很少的油就可以不粘，洗刷都变得快速和方便。

木铲或者硅胶铲，冷油就下菜不空烧，温水洗不要热锅猛得冲冷水，不烧花甲、骨头尖锐的食物，方法对了，绝大多数的不粘锅都可以变的好用又耐用。