#鹅腿之乱#
鸡鸭鹅不分，可能是现代年轻人的常态吧？……我们这些中年人，咋想都不可能。
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首先，鹅的那皮的厚度就是特徵，而且它有一股味味子，爱则大爱之，可一般人其实是吃不惯那个味道，而且，鹅真心不便宜，大陆我没买过，但在台湾，随便切上小小一盘，都是大几百台币的。
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也就是多了一个「补」字（多买来给父母小孩食补），要不然，想在小摊上买到廉价鹅肉，真是异想天开。
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其次，鸭子的肉纹非常粗，处理的不好，冷冻久了，甚至而且会有一层淡淡的反光，一些走量小的，愈原生的，比如我们台湾传统市场的蕃鸭，那个绿光简直光可鉴人。
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尤其说到鸭肉的粗肉纹，大陆一堆假羊肉是用鸭肉搞的，一吃就能吃出来，所以我极不爱吃烧烤。你没听过用软绵绵的鸡肉，去假装羊肉串，或是涮羊肉吧？
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鸡肉呢，那个白花花如沙子的胸肉独一无二，肉软就是特徵。就是鸡腿也好不到哪去，就一个重大原因，因为我们现在吃的全是速生鸡，用人类寿命来比较，我们现吃的是若是「两腿羊」，也就是出生才20天的婴儿。（鸭鹅也好不到哪去，不过，鸡是真的又软又嫩，它是排第一名的。）
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而且，鸡的味道寡淡，所以，你会听人说用鸡熬高汤，很难得说鸭子或鹅干同样的活，这跟贵贱无关，而是那个「鸡没味，鸭鹅会夺味。」
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讲真，若没有重调料加持，这三种肉，尤其是水煮的，绝对是天壤之别，怎么能吃出个网红店出来，那么多年还没人发觉呢？
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（想起台湾以前桃源街的廉价牛肉面，小时候就跟人说，一吃就知道是猪肉，啥狗屁牛肉呀，怎么可能，不说价钱了，口感也天差地别好嘛。）