【当心“隐形盐”！《欧洲心脏杂志》11 万人研究：这些常用防腐剂显著升高高血压和心脏病风险】2024 年全球数据显示，超过 20% 的工业食品和饮料中至少添加了一种防腐剂。然而，这些 "默默延长保质期" 的化学物质是否对人体健康完全无害，一直存在巨大争议。全球心血管疾病每年导致约 1790 万人死亡，高血压则是最重要的可干预危险因素之一。

在中国，成年人高血压患病率已达 27.5%，意味着超过 2.7 亿人正面临心血管健康的潜在威胁。饮食因素在高血压和心血管疾病的发生中扮演着核心角色，但防腐剂的具体影响此前一直缺乏大规模、高质量的人体研究证据。

日前，一篇发表在心血管领域顶级期刊《European Heart Journal》上题为 "Preservative food additives, hypertension, and cardiovascular diseases: the NutriNet-Santé study" 的研究报告中，来自法国巴黎北索邦大学等机构的科学家们通过进行迄今为止规模最大、最全面的前瞻性队列研究，首次系统评估了 58 种食品防腐剂暴露与高血压及心血管疾病发病风险之间的关系。http://t.cn/AXXiAlU5