这道家常豆瓣鱼，色泽红亮诱人，鱼肉外酥里嫩，裹满了浓郁的豆瓣酱汁，咸鲜中带着微辣，还有葱姜蒜的香气和醪糟的淡淡甜味，层次丰富。每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩与酱汁的醇厚融合
制作方法
1. 改好刀的鲤鱼加入盐、胡椒粉、葱姜水，给鱼全身按摩后腌制10分钟。
2.油温七成热时，将鱼下锅炸至两面表皮金黄，捞出备用。
3. 锅留底油，加入红油豆瓣酱、姜蒜末炒香并炒出红油；加入适量清水，放入1勺醪糟提鲜，再加入鸡精、白糖、生抽、陈醋调味。
4. 将炸好的鲤鱼放入酱汁中，小火慢烧，同时不断往鱼身上淋汤汁，烧10分钟左右后将鱼出锅装盘。
5. 在剩余的汤汁里加入大葱颗粒，倒入水淀粉勾芡，最后加入小葱花翻炒均匀，将汤汁淋在鱼身上，再撒上小葱花即可。#视频黑马扶持计划##青橙扶持计划##我的美食生活vlog##我的宝藏食谱##微博vlog大赛# http://t.cn/AXaPnmw9