蔓越莓奶酥是一款黄油风味浓郁、口感酥松的点心，不需要打发，很适合新手。下面是经典做法：

食材

· 无盐黄油：100克（室温软化）
· 低筋面粉：180克
· 奶粉：20克（增香，没有可换成等量面粉）
· 糖粉/细砂糖：40-50克（根据喜好调整）
· 蛋黄：3个（2个加入面团，1个留作刷表面）
· 蔓越莓干：40克（切碎，用朗姆酒或温水泡软后擦干更佳）

步骤

1. 混合黄油与糖：软化的黄油加糖粉，用刮刀或打蛋器顺滑拌匀（无需打发），颜色变浅即可。
2. 加蛋黄：分次加入2个蛋黄拌匀。
3. 加粉类：筛入低筋粉和奶粉，切拌至无干粉。
4. 加蔓越莓：加入切碎的蔓越莓，轻抓成团（别过度揉，避免起筋）。
5. 整形：面团擀成约1cm厚的片，切成长方形或方块。或用模具压型。
6. 刷蛋液：留的蛋黄打散，刷在表面。
7. 烘烤：烤箱预热160-170℃，中层烤18-22分钟，至表面金黄即可。