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【作品名】黑松露煎炒澳带羊肚菌
【出品人】张建威
【具体做法】请点击➡️http://t.cn/AXXSZ6DS
【作者心得】以海陆三重鲜为核心，用黑松露的馥郁脂香，烘托澳带的鲜甜弹嫩，搭配羊肚菌的脆嫩菌香，三者层次递进互不抢味。
技法上轻煎锁汁、快炒提香，突出本味高级感，摆盘简约精致，走轻奢菌香海鲜路线，口感鲜醇不腻，适配高端宴请与精致位上菜品。
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