靖宇蝲蛄豆腐_新浪新闻

#清爽吉林22℃的夏天##吉林美食#【靖宇美食——蝲蛄豆腐】蝲蛄虽和小龙虾非常相像，但是却对生长环境和水质有着非常高的要求，因此数量稀少，所以现在想吃一碗正宗的蝲蛄豆腐，只有来到靖宇这种水质优良的地方才能品尝到。
蝲蛄豆腐虽然名字叫豆腐，但其实和豆腐没有一点关系。这道菜是将野生蝲蛄捣碎，然后过百目筛，挤压过滤去渣，再倒入锅内，待开锅后豆花状蝲蛄豆腐就漂浮成型了，因制作工艺和开锅后的形状似豆腐而得名。