荷塘·殿 荷塘·殿，英文名为hometown place，是欧阳庆龙先生坐镇的新京菜。欧阳先生在各大星级酒店深耕多年，把自有的东南亚菜和其他菜系融合，形成了独有的风格。

现在欧阳师傅带着爱徒贾月波大厨，给大家带来了不一样的体验。

这顿饭，我们没有选择新京菜，而是让欧阳师徒做了一些不一样的菜品。

香煎俄罗斯壹头虾夷扇贝：作为主打菜，扇贝个头够大，够肥美。只是简单轻煎一下，中间还略微带一点溏心，就足够好吃。

沙姜蛏子皇：开场凉菜，借用捞起的手法，调味完全不同，没有酸甜的味道，而是用沙姜调出咸鲜味，蛏子皇的肥美与旁边配菜的脆爽相得益彰，口感有层次。

欧阳大师醉香膏蟹：这是我见过的最大个儿的醉蟹了，用的陈年花雕酒熟醉，浓厚的调味，好吃自不必多说。

烟熏内蒙羔羊里脊：选用内蒙的羔羊里脊肉，鲜嫩，带有明显的烟熏味。

万宁白胡椒炖漳州土龙：土龙就是豆齿鳗，鳗鲡的一种，外皮肥润，肉质也含有油脂，炖好的汤加上胡椒粒，能解腻，还增添了不一样的风味。

红酒烤鸭，鱼子酱烤鸭塔：荷塘·殿的烤鸭与众不同，加了红酒，有一股特别的香味，据说欧阳大师为了学烤鸭，吃了很多家烤鸭店，形成了自己独特的风格。

破布子剁椒蒸东海黄鱼腩：破布子是台湾常见的调料，用破布子与湖南的剁椒一起搭配，是欧阳大师的巧思，完全不违和。

芝士番茄和牛脸肉：本来浓重的芝士味，加进去了番茄的酸甜，厚重减了一分，清爽加了一层。

黄蚬子烧苹果丝瓜：这道菜没有苹果，丝瓜的名字就叫“苹果丝瓜”，原产地是台湾，很清甜，没有土腥味，长得像我，圆圆胖胖的。南边的丝瓜跟东北的黄蚬子烧在一起，这样的想法很有意思。

吃了南北食材大荟萃的一餐，对欧阳大师的信手拈来实在是佩服。欧阳大师说，荷塘·殿的偏殿正在装修，准备做成私房菜，非常期待开业，准备再去试试欧阳大师的laksa。 http://t.cn/AXXk1zr9