【瑞幸咖啡的茶饮卖了 200 亿，现制饮品边界开始消失】现制饮品行业当下最显著的变化，是品类边界的消失。

咖啡店、奶茶店和果茶店之间的边界越来越薄。茶饮品牌开始卖美式和拿铁，咖啡品牌开始上果茶、轻乳茶、酸奶昔，烘焙、甜品、即饮和现制饮品也在相互渗透。消费者的决策方式也在变。他们不一定先问自己要不要喝咖啡或奶茶，更多是在判断当下需要一杯什么样的饮品。早上需要提神，下午需要解腻，天气热的时候想要清爽，运动后想要轻负担，和朋友出门时又需要一点社交分享感。

这种变化已经反映到品牌上新里。红餐产业研究院追踪 96 个代表性现制饮品品牌后发现，2024 年样本品牌共推出 2681 款现制饮品新品。其中，咖饮品牌上新 786 款，非咖啡饮品占比约四分之一，仅次于拿铁；茶饮品牌上新 1895 款，咖啡新品占比只有 2.1%。咖啡品牌向非咖啡饮品延展，已经成了行业里的普遍动作。

行业头部品牌均在加速品类跨界布局。2025 年 6 月，星巴克中国开始强调 “上午咖啡，下午非咖”，瑞幸也曾在 2024 年提出 “上午咖啡，下午茶”。茶饮侧的尝试更分散：蜜雪冰城部分门店试点现磨咖啡，沪上阿姨用 “沪咖” 切入咖啡，茶百道曾做过独立咖啡子品牌 “咖灰”，后又转向在部分主品牌门店试点咖啡产品；古茗则在大量主品牌门店铺设咖啡设备、上新咖啡产品。

多数品牌还停留在上新、试点和场景表达层面。瑞幸这次给出了销售额口径。

截至 2026 年 5 月 31 日，瑞幸全国门店现制茶饮及其他非咖啡类饮品累计销售额超过 200 亿元。这一销售额统计包含了茶饮及其他非咖啡类饮品，是瑞幸成立至今的累计数。

现制饮品品牌经常公布门店数、会员数和爆品杯量，但单独披露非咖啡饮品销售额并不常见。只看量级，200 亿元接近两个霸王茶姬 2023 年全年 GMV，也相当于瑞幸 2025 年总净收入的约四成。非咖饮品已经从瑞幸菜单里的边缘补充，变成了一块有规模的增量业务。

6 月 8 日，瑞幸启动 “有瑞幸就够了” 全品类主题活动，把咖啡、果茶、轻乳茶、果蔬茶、柠檬茶等品类同时放进一场活动里，主打多品类限时 9.9 元起。

放在一起看，活动的含义不只是一轮夏季促销。瑞幸试图证明，一家咖啡连锁的门店网络和供应链，可以承接从咖啡到奶茶、果茶等多种需求。

过去行业争的是一个品类、一个价格带、一个超级单品。现在，头部品牌需要争夺的是同一门店在一天中能够承接多少需求，让供应链能同时处理咖啡豆和鲜果鲜茶，让用户不止在早上买咖啡，其他时间也会打开它的 App。 http://t.cn/AXXg5t3B