上海虹泉路一带被称为韩国街，附近及周边地区为韩国人集聚区域，沿街很多店铺都是韩国人开的，去这条街闲逛到饭点了，吃啥呢？泡菜、拌饭都不想吃，感觉中国胃还是习惯吃中餐，在到处都是韩式烤肉店、火锅店的包围圈中，我们看中了“贰楼温州渔家排挡”，于是进去打牙祭了。

这家小店的特色为温州风味，温州菜又称“瓯菜”，是浙菜的四大流派之一，主要特点：一是食材山海兼备。选用东海海鲜，如：黄鱼、虾蛄、梭子蟹等，融合瓯江河鲜，如：蝤蛑、田鱼、光唇鱼等，以及浙南山珍，如：麻鸡、马蹄笋、松口蘑等；二是口味鲜咸合一。善用酱油醋、姜酒等轻式调料，在提鲜的同时激发食材本味，风味独特，口味清鲜。

在这家小店的渔家海鲜中，一道海蛎煎让我们眼睛一亮，尽管其貌不扬，吃过后，不得不说“好吃！”这两个字。

海蛎煎的母体其实是在福建沿海，主要是泉州、厦门、漳州等闽南地区，很早以前是渔民的家常小吃，后来沿两条路线扩散：一路向南/向东→ 台湾，演变成今天的蚵仔煎，特点是粉浆偏多、甜辣酱挂汁；一路向北→ 沿闽东海岸线进入浙南，融入温州（瓯菜）菜系，被本地海鲜审美重新塑造；所以可以这么认为：温州系海蛎煎=闽南系海蛎煎的北迁改编版，血缘亲近，但性格已经被瓯越水土改写了。

这道温州系的海蛎煎与闽南系的海蛎煎最容易感知的差异：温州系海蛎煎调味克制极简，不靠重料堆砌，就是胡椒+盐，全凭海蛎本鲜撑场子，而闽南系海蛎煎青蒜更重，粉浆偏多而软糯，蘸甜辣酱是标配；从口感上来讲，温州系海蛎煎：脆→鲜→嫩→Q弹，闽南系海蛎煎：焦→糯→鲜→甜辣，各有特色。

在这家小店吃的海蛎煎，大排档风味绝对十足，但绝对不输星级餐厅，绝对可以二刷！✅

#美食分享##随手拍[超话]##遇见美好##记录真实生活##精彩片段##第一视角##旅行##新鲜旅行家##微博旅行家##微博影像年##微博影像年##带着微博去旅行##在路上##周末去哪儿##唯有美食不可辜负和浪费# http://t.cn/R2Wxpw9