有时吃完烧烤为什么会肚子疼、拉肚子呢？

1、细菌的直接感染
食物受到细菌污染。在没有被充分加热熟透的情况下，致病细菌可以直接进入胃肠道，大量繁殖，侵袭胃肠黏膜，造成消化道症状。

2、细菌或真菌毒素中毒
有一些细菌或真菌在食物上繁殖的时候，不仅造成食物变质，同时还会产生大量毒素。这些毒素有的耐热能力很强，不像细菌那样通过一般加热容易消灭，所以可以造成中毒症状。

3、食物中含有有毒物质
食物中可能含有瘦肉精、亚硝酸盐、工业用盐、化肥、农药、鼠药等各种有毒化学物质。有些食物也可能含有天然有毒物质而没有被加工去除干净，比如河豚、生鱼胆、毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆等。

4、过敏
这一点是很多人可能想不到的。过敏不一定都表现为皮肤起疹，瘙痒。胃肠道也会出现“过敏”，其症状就是以腹痛、腹泻为主。平时吃得比较少的食物，引起过敏的几率更高，比如海鲜，螃蟹等水产品。

5、消化道功能紊乱
吃烧烤时，大多数情况下，食物的种类又多又杂，调味料给的量很足。嘴巴是满足了，可是胃肠道黏膜却受了罪。酒精的刺激、冰凉饮料的刺激、辛辣调味料的刺激，再加上没有熟透的食物、烤焦的食物，大量不同种类食物的混合，这都给消化道的功能造成了极大的负担。这个时候就会出现胃肠蠕动加快，胃肠痉挛等现象，从而出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

上面所列举的这些原因，1、2、3可以算是食物中毒，4和5主要的原因还是在自身。由此可见，急性胃肠炎不都是食物中毒。从另外一方面来讲，食物中毒也不一定都表现为急性胃肠炎的症状，也可能出现头昏、头痛、心慌、胸闷，呼吸困难、四肢乏力等全身其它系统症状。这两种疾病既有区别，也有联系。食物中毒是从病因的角度来下诊断，而急性胃肠炎是从症状的角度来下诊断。（内容来源：春雨医生站内http://t.cn/RYjFwAI）