藿香鱼汤汁拌面圆满

藿香鱼，吃肉、汤汁拌面。圆满…….
一个焖煮鱼类的菜好不好吃？其实图6-8已经完美展现。汤汁的黏稠度（厚度）决定了这个鱼烧透了，鱼皮胶质、鱼肉鲜味全释放了。
一个有水平的食客，大概率是会做菜的甚至是烧得一桌好菜的。只有厨房里各个环节的门道一清二楚。他才能知道这道菜好在哪？不好的点可以通过什么路径去提升、去拔高。