【养生厨房 20260610 播出】 菜名：红烧“蹄筋”；

【今日看点】红烧蹄筋，软糯的口感，受到了很多人的喜爱，而营养专家在这道菜中使用了一种特殊的食材，它里面富含硒元素，有助于帮助肝脏抵御氧化损伤、辅助修复肝细胞、促进有毒物质代谢排出，这个食物就是魔芋，但是魔芋如何制作出像真蹄筋的口感，接下来一起去了解一下吧。

食材：魔芋粉 香菇 冬笋 牛蹄筋

嘉宾：蔡晶晶 人民医院营养科；刘龙 高级烹饪技师；

【做法剧透】步骤1：锅中放水，放入魔芋粉和碱水，熬煮粘稠，放置成冻，切成条备用。步骤2：锅中放油，放入冬笋块、香菇块煸炒。步骤3：再加入牛蹄筋、清水、生抽、老抽、盐和糖调味。步骤4：再放入切好的魔芋，炖煮2分钟即可。