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双皮奶以水牛奶、鸡蛋清、白砂糖为主要原料。其制作需将牛奶加热至煮热（不能煮沸）后静置结皮，倒出牛奶混合蛋清再蒸制，形成上层甘香、下层香滑的双层奶皮结构。水牛奶因乳脂含量高，成为形成双层奶皮的关键原料
发布于 广西
斯_巴_达YA
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双皮奶以水牛奶、鸡蛋清、白砂糖为主要原料。其制作需将牛奶加热至煮热（不能煮沸）后静置结皮，倒出牛奶混合蛋清再蒸制，形成上层甘香、下层香滑的双层奶皮结构。水牛奶因乳脂含量高，成为形成双层奶皮的关键原料