#菜花焯水三字诀太好记了#
#菜花别再直接下锅炒了#
早餐：凉拌菜花、菠菜、小油菜、南瓜、玉米、土豆泥、樱桃…
#早餐##我的美食日记##不可辜负的美食#
莱花焯水能有效清除藏匿在菜花（又名花椰菜、花菜）缝隙中的虫卵与灰尘，还可去除生涩味。菜花富含钾，若焯水时间过长或方式不当，大量钾会溶解于水中。菜花焯水记住三个字：
1"开"，水沸后下锅；
2"淡"，不需要加盐；
3"短"，焯水时长控制在20秒。（上海市消费者权益保护委员会）。摘自@人民日报健康客户端

✅这个20秒时间并非唯一最佳选择：
🔶如果首要目标是最大程度保留钾等营养素，并追求脆嫩口感，请严格遵循"20秒"法则。

🔶如果希望菜花在后续烹饪中能更快熟透，或是用来制作凉拌菜，可以适当延长焯水时间至1-2分钟。

✅焯水后需过冷水：
菜花焯水完成后立刻捞出，放进冰水中或凉水里激一下，能瞬间终止余热继续加热，避免菜花变软发黄，还能让口感保持脆爽。
注：如果是凉拌着吃，必须要放入凉白开水里过凉。
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