川味夹沙肉好吃到让人回味无穷！五花肉经过煮、炸、泡、蒸等工序，变得软糯入味，肥而不腻；夹在肉中的豆沙馅香甜浓郁，和肉的滋味融合得恰到好处；糯米饭吸满了肉香和油香，还带着橘饼的清香，甜而不齁。每一口都是肉的软糯

制作方法
1.五花肉刮洗干净，冷水下锅，放入姜、葱、料酒，煮30分钟。 煮好的五花肉皮上扎几个小孔，抹一层米酒，皮朝下放入油锅，盖上盖子防止溅油，炸至肉皮金黄后，放入肉汤中浸泡30分钟。
2. 空锅将饭豆和绿豆炒熟，放入破壁机，加入炒过的花生米，打磨成豆粉。
3. 糯米饭煮熟后，加入一勺猪油、适量红糖水、橘饼碎和白糖，搅拌均匀 锅中放一勺猪油化开，倒入红糖水和白糖炒化，加入豆粉、一小勺清水，再放入剩余的橘饼碎和芝麻，翻炒制成夹沙馅，冷却定型后切成片。
4. 浸泡好的五花肉切成连刀片，中间夹入夹沙片，整齐码入碗底，淋上提前炒好的糖色，再铺上拌好的糯米饭水开后上锅，中小火蒸90分钟，出锅后倒扣在盘中，撒上白糖和芝麻即可。
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