柠檬开心果纸杯蛋糕
可制作 12 个
食材:
蛋糕胚:
柠檬 2 个（取果皮、果汁）
鸡蛋 2 个
白砂糖 150 克
牛奶 120 毫升
面粉 180 克
泡打粉 1.5 小勺
软化黄油 100 克
少许食盐
糖霜:
糖粉 200 克
柠檬汁 3 至 4 大勺
绿色食用色素几滴（可选）
装饰:
切碎开心果 50 克
柠檬皮屑
制作步骤:
烤箱预热 180℃
黄油加糖打发至蓬松乳状
分次加入鸡蛋，每次充分搅匀
放入柠檬皮屑与柠檬汁拌匀
面粉、泡打粉、盐过筛，与牛奶交替拌入面糊
面糊分装至纸杯模具
烘烤 18 至 22 分钟，用竹签查验熟度
取出放在晾架上彻底放凉
糖粉加柠檬汁调成顺滑流动糖霜
按需滴入绿色色素调色
蛋糕表面淋上糖霜
撒上开心果碎与柠檬皮屑
待糖霜凝固即可食用
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