盐水牛肉🥩我试了，按这个配方反正挺咸的，我又单独煮了小锅开水涮煮了下，哈哈，这下可以了！

按照网上的配方，1公斤牛肉30-40g盐，我买了1.5kg牛腱子，配了57g不过份吧。是的，我还把厨房秤给安排上了。花椒配了9克。

提前把牛腱子泡2-3小时，去血水。

然后小火炒盐+花椒，我又加了一片香叶，一块八角，几十秒变黄即可。

这里有个问题，我忘了把牛肉擦干，很干那种，不知道这和后面太咸有没有直接关系。

然后把盐倒牛肉上，抹均匀。拿保鲜袋密闭，放入冰箱冷藏。冷藏8h以上，我差不多放了一天。昨晚的准备工作，今天下班回来煮的。

拿回来我清洗了一下，再放冷水锅里，锅里加大葱，一大块生姜，大火烧开，去浮沫，转小火煮。我煮了一个半小时就很软糯了。

把小块的直接切了，应该也不难吃，不然童童不会又吃了4.5块。大坨的我准备冷藏下再切片，后面分装冷冻。早餐就可以拿出来充当优质蛋白质一角啦！

#两只的早餐#