【养生厨房 20260609 播出】 菜名: 肉汁水晶萝卜丸子；

【今日看点】大家都知道十字花科蔬菜有防癌的功效，但您知道吗？我们今天做的这道“肉汁水晶萝卜丸子”，主角是看似普通的萝卜，但萝卜中的一个营养素像把钥匙，打开保护肺部系统的开关，保护肺部健康，减轻气道炎症、对抗氧化应激。搭配肉中的优质蛋白，是一道温和又护肺的家常菜。这个营养素到底是什么呢？还有哪些食材富含这个营养素呢？在家做萝卜丸子，让丸子晶莹剔透还不散的秘诀是什么？咱们一起去了解一下。

食材：白萝卜3个，胡萝卜3个，肉馅1斤，香葱，油菜10颗，香菜

嘉宾：马皎洁 北京胸科医院营养科主任；大厨：顾玉亮；

【做法剧透】步骤1：提前将萝卜切丝，用盐“杀”水分；步骤2: 肉馅调味，搅拌均匀；步骤3：将“杀”好水分的萝卜丝放进肉馅里，再次搅拌均匀；步骤4：捏成丸子形状，上蒸锅蒸八分钟；步骤5：制作汤汁，锅中放油，放入大料、姜米等，再捞出料；步骤6：将烫好的青菜摆盘中；步骤7：摆上整好的丸子；步骤8：浇上汤汁、撒上葱花。