【旅食隨帖】非有不可之和牛壽喜燒自炊晚餐｜雨月京都旅。

每回京都自炊，必得有一餐和牛壽喜燒……對另一半而言幾乎可說是儀式般的存在，萬不能少。於是，臨去前日，鄰近住處的出町桝形商店街超市肉品櫃買了霜降和牛、豆腐店買了烤豆腐……因未及去化食材與調味料還剩不少，且就此打住不貪多，盡量以手邊既有素材對付就好。

遂而，以醬油、蜂蜜、清酒、半兵衛麩白味噌調醬汁，和牛、豆腐與九條蔥一鍋烹就；再將大蒜以小豆島橄欖油爆香後，加入連日陸續採買的新里芋以及甜菜根、圓櫛瓜、蕪菁＋葉等大原蔬菜與日式高湯煮成蔬菜湯，起鍋前灑上切碎的茗荷莖＆葉增香，三兩下快手一餐。

雖一任輕鬆簡單，卻是和牛軟柔濃腴、蔥甜豆腐香，蔬菜湯更是清甘暖馥馨芳，配上綿滑香彈好好吃白米飯，京都此行美好壓軸，滿足極了！

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