#夜市吃提拉米苏后抢救4个小时#

路边摊的食品安全，全靠摊主自觉。

但自觉这东西太不可靠了，高温天细菌长得快，摊主可能自己都不懂，就算懂，多省几块钱成本的小念头，也容易压过“万一出事”的担心。

所以真正管用的，是让摊主根本不敢抱侥幸心理。

怎么做到？

需要一套具体的规则，比如卖提拉米苏这种冷甜品，必须配冷藏柜，不配就不能摆摊；原料要能说清来源，用普通鸡蛋做免烤甜品就得受罚；夜市管理方得经常抽检，不合格的马上清退；要是真吃出大问题，摊主不仅要赔医药费，还可能承担刑事责任。

这些规则不是故意为难小生意人，而是在每一个“应该没事吧”的念头冒出来时，替消费者拦住那个万一。

良心是软的，规则是硬的。吃进嘴里的东西，还是交给硬的来守比较踏实。 http://t.cn/AXXT4O5z