【养生厨房 20260608 播出】菜名：酥米“猪猪”肉丸；

食材：猪肉 糯米 葱姜蒜 彩椒 藕

特点：今天给大家带来一道酥米“猪猪”肉丸，外壳是焦香酥脆的糯米，里面的肉馅口感油润、多汁不柴。而且一口下去满满的胶质，特别鲜嫩。因为肉馅有玄机？【猪猪组合】，不仅有保护软骨的猪肉，还有富含硫酸软骨素的另外一个部位，口感软烂、入口即化，到底是哪里？这道菜米酥、肉嫩、料汁香，制作有什么窍门？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：马皎洁 北京胸科医院营养科主任；顾玉亮 中国烹饪大师；

步骤1：猪肉加入适量的藕粒、红薯淀粉水、蛋清搅拌均匀。然后揉成一个个肉丸；步骤2：糯米提前放在加了老抽、料酒的清水里，浸泡5小时。然后肉丸均匀裹上浸泡过的糯米，上锅蒸10分钟；步骤3：蒸好的糯米肉丸，入锅煎制两面金黄，稍加调味即可；