#小六吃吃吃#
有小伙伴问我招牌米粉怎么煮，很简单的步骤，供姐妹们参考。

准备见图1:提前泡好红菇，红菇泡之前先洗掉表面的泥沙，剪掉菇脚有泥沙的部分，加入适量水泡软，然后把泡软的菇拿到水龙头下冲洗把藏在菇褶皱里的泥沙洗掉，再放入泡菇的水里放着备用。

图2:冷水下锅，加入几个干贝提鲜
图3:冒小泡泡的时候放入牛肉丸
图4:煮开后放入调味好的肉羹（猪肉心加生抽加地瓜粉抓揉均匀）
图5:过一分钟左右加入泡好的红菇，泡菇的水也一起倒进去。水底会沉淀一些泥沙，这部分不要倒（图6）
图7:煮开后加入米粉（用的是湖头米粉，煮面条面线也同理。有的粉需要煮比较久或者要提前过水的就不能按这个来）
图8:煮2-3分钟煮开后放入蔬菜，我用的是生菜，基本上十几二十秒就可以关火了。

注意:红菇不能煮久，菇放进去之后到其他食材煮熟基本在五分钟之内搞定，如果是用其他粉和面条的，可以按此倒推放菇的时间点。煮久了不影响吃，但是汤底颜色没这么鲜红，味道可能会差点。

肉羹可以提前做好放冰箱冷藏，也可以现做，但是下锅前要用力多抓几下，给它充分按摩，这样做出来的肉羹好吃。肉的部位经过多次对比，我觉得肉心去做最好吃最嫩！

红菇干贝米粉都在亲戚的小店，有需要的姐妹可以vx扫一下去看看