今天发的背诵篇目是说明文，

其中一个评论是：

说明文为什么要背？
新概念有必要每篇文章都背诵吗？

如果需要全方位地掌握一门语言，

那各种语言各种题材你都要掌握。

比如咱们用中文的时候，

一般只会说日常的：哟，不错，好看。牛批！

但如果你出口成章，

会说出大段优美文字，那就完全不一样：

曲曲折折的荷塘上面，弥望的是田田的叶子。
叶子出水很高，像亭亭的舞女的裙。
层层的叶子中间，零星地点缀着些白花，有袅娜地开着的，有羞涩地打着朵儿的；正如一粒粒的明珠，又如碧天里的星星，又如刚出浴的美人。

立春过后，大地渐渐从沉睡中苏醒过来。冰雪融化，草木萌发，各种花次第开放。再过两个月，燕子翩然归来。不久，布谷鸟也来了。于是转入炎热的夏季，这是植物孕育果实的时期。到了秋天，果实成熟，植物的叶子渐渐变黄，在秋风中簌簌地落下来。北雁南飞，活跃在田间草际的昆虫也都销声匿迹。到处呈现一片衰草连天的景象，准备迎接风雪载途的寒冬。

制作毛豆腐的关键在于用自制的发酵"酸水"来点卤——酸性物质同样让大豆蛋白凝固，但更大的意义在于其中的微生物随之流入，像种子一样被埋植进豆腐当中。徽州温润的环境引导微生物走上发酵正轨，三五天后豆腐表面长出浓密细白的绒毛，菌丝间的黑色颗粒是散落的孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛霉菌分泌蛋白酶，让大豆蛋白降解成氨基酸，这一系列转化赋予豆腐异常的鲜美。吃法可繁可简，最简单的便是生煎或炭烤，下油锅时白毛收紧焦化，煎至两面金黄，佐一点辣酱，便是徽州人念了一辈子的"家乡的味道"。

我们的所有努力，
不就是为了换来这一点点
“与众不同”的的成就感吗？