@小舟Myra ：
冷茶是☝️直接用凉开水泡吗？不用开水泡开冷凉？】
它就是避免高温泡茶的逻辑。因为人家不想茶汤太苦太涩或者反胃。
冷泡茶是日本开始搞得，后来台湾也有，就是用低温冷萃取技术，用 冷水能高效溶出氨基酸（鲜味、甜味），却抑制茶多酚与咖啡因（苦涩、刺激性）的释放。因此，氨基酸含量高、苦涩度低、香气清扬的茶类最适合。
注意，这种茶没有热泡茶提神，浓香气也会少，但苦味会更少。
一般都是选铁观音或者生普之类的，当然你自己喜欢啥口感都可以试试，我喜欢红茶的冷泡茶，味道淡淡的有点回甜味