夏天没胃口真的要试试这道凉拌藕片！洁白脆嫩，酸甜微辣，一口下去咔嚓脆爽，开胃又解腻，做法简单到零失败，5 分钟就能搞定，配饭、当小零食都超可～

🥗食材准备
藕 1 节｜大蒜 2 瓣｜小米辣 1 根
白糖 6g｜生抽 15g｜白米醋 10g
鸡精 1g｜外婆乡小榨菜籽油 20g｜香葱末 1 撮

👩🍳做法步骤
1️⃣藕削皮洗净，切薄片，放凉水中浸泡 10 分钟防氧化变黑
2️⃣小锅倒入菜籽油，小火加热至油面微起波纹
3️⃣大蒜剁碎、小米辣切细圈，淋热油激香，加白糖、鸡精、生抽、白米醋，搅匀成料汁
4️⃣藕片入开水焯烫 2 分钟，捞出用凉水冲透或冰水浸泡，口感更脆嫩
5️⃣藕片装盘，淋上料汁，撒香葱末即可开吃✅

💡美味小技巧
✅防黑关键：切好的藕片泡凉水，避免氧化发黑，保持洁白颜值
✅脆嫩秘诀：焯水后过凉水 / 冰水，脆感翻倍，久放不软
✅灵魂油香：用菜籽油泼蒜，激香更醇厚，辣感更柔和不呛口
✅口味百搭：酸甜咸辣可按喜好调整，全家都爱吃
脆嫩无渣，裹满浓郁料汁，夏天吃超清爽，解腻又开胃，每次做都光盘，赶紧码住试试
—— by豆果美食达人 meggy跳舞的苹果       

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