#榴莲核煮饭#

榴莲核入饭的吃法走红社交平台，把以往随手丢弃的果核变成餐桌食材，契合当下节约食材、杜绝浪费的饮食理念。处理干净的果仁焖熟之后粉糯绵密，自带淡淡果香，口感贴近板栗和山药，除了混米煮饭，水煮、煲汤或是烤制入沙拉都是常见做法。

从营养层面来看，榴莲核含有丰富膳食纤维与矿物元素，淀粉丰富却性味平和，和燥热的果肉形成鲜明反差，替换部分精米煮饭，能够优化主食配比，帮助肠胃蠕动。但生果核存有微量不利消化的物质，生食存在隐患，不管哪种烹饪方式都需要彻底加热熟透。

不少食客体验后褒贬不一，喜爱的人把它当作低成本养生小食材，反感的人难以接受烹饪时散发的特殊气味。肠胃偏弱人群、肾病与糖尿病患者需要按需忌口，单次食用也不能过量。

这种食材再利用的吃法，也带动很多家庭留意果蔬边角料，菠萝芯、冬瓜籽、南瓜籽等以往被丢掉的部位，陆续被开发成家常菜品，在日常三餐里践行勤俭节约的生活习惯。#微博垂直热点造浪计划##跨界破圈热点共创#
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