我是先低温慢煮的。用专门的水浴机，把温度控制在63摄氏度，将牛排放在真空袋里面慢煮一个小时。让蛋白质刚好变性，然后再放锅里煎一下//@吴风菰语:西西爸，第三个怎么可以做得这么好？ 用什么部位做的？就是切成小粒煎一下，然后撒点黑胡椒？
发布于 上海
Zack西西爸
我是先低温慢煮的。用专门的水浴机，把温度控制在63摄氏度，将牛排放在真空袋里面慢煮一个小时。让蛋白质刚好变性，然后再放锅里煎一下//@吴风菰语:西西爸，第三个怎么可以做得这么好？ 用什么部位做的？就是切成小粒煎一下，然后撒点黑胡椒？