影响不太大。就苹果而言，我们做过血糖试验了。在相同碳水摄入量的前提下比较，一起吃苹果+白米饭，会比全吃白米饭的一餐GI值略低一些，但不如餐前半小时吃苹果降低幅度大。当然，每个人情况不一样，有人觉得餐前立刻吃更好，或苹果和饭一起吃更舒服。按自己身体的感觉走即可。//@狗狗小馒头: 水果和饭一起吃呢？是会降低血糖峰值还是升高血糖峰值？ //@范志红_原创营养信息: 很高兴你们是适合餐前吃个苹果的人，并从中受益了。感觉这个方法比较适合消化正常、有胰岛素分泌能力、但胰岛素抵抗或餐后血糖受损的人。