江南遇见桑
26-06-06 10:36 微博认证:南京领读者文化创意有限公司 茶艺总监、高级评茶员 摄影博主

最近确实有些忙,芒种这一天,喝了一泡今年的新茶白毫银针。
芽形很美,且未经打堆,单日单株采,很鲜,只是颜色的鲜,一下子想到“鲜绿”——这不是形容绿茶的吗?
想起当年的铁观音,越做越绿,越做越新,从消费者的角度来说,大家都爱追求“新”,无形中把“新”和“绿”划等号,白茶的未来会不会也走上同一条路?
推荐绿茶时,最常听到的一句话是:
“我不喝绿茶,寒凉,伤胃。”
可细想一下,一天饮食里的水果、蔬菜,性寒凉的也不在少数。工艺到位、杀青到位的绿茶,对一个健康的肠胃和脆弱的肠胃,定有不同程度的刺激。
中国人饮用绿茶的历史,实在太久了。如果绿茶真的那么“伤”,为何要延续?
奇怪的是,嘴上说不喝绿茶,却用绿的标准对标“新”。
每个人都在忙,忙到来不及思考,忙到顾不上真正关心自己,只想要一个自认为对的“标准”。生产者呢,为了迎合市场,也在一点点放弃自己的坚持。
芒种,是播种的节气。
所有的结果,都应该有序地播种,而不是只求速度。
希望我们——
忙,而不盲。
种,有所得。

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