这几天做了三款饺子馅儿，母馅全部都是猪肉末和黑虎虾滑1:1，（买好点虾滑），加葱姜水打出来的。加了虾滑以后粘性更好，更容易成型也鲜美很多。
1️⃣是新疆的辣皮子辣椒酱和菌菇馅儿的。鹿茸菌羊肚菌香菇，黑木耳全部焯水剁碎挤干水分，母馅菌菇1:1，加一些辣皮子辣椒酱（我买的叮咚），来点大葱末，再加盐味精调味拌匀就好了。辣椒酱用的时候油撇掉点，注意辣椒酱也会有咸味，盐看着放。（这个教练们都说好吃）
2️⃣第二个是紫菜，南极磷虾，榨菜，母馅1:1，榨菜剁碎了以后水里冲一两秒挤干水分，南极虾要用葱姜料酒焯水冲凉了以后挤干水分，紫菜的话就是干的把它弄碎，然后就加葱白、胡椒粉盐味精芝麻油进行调味就可以了。
3️⃣白菜，香菇，云南甜笋，母馅儿1:1，蔬菜类的分别焯水香菇和笋肯定时间要久一些白菜的话稍微一烫就好了，然后切成大颗粒的一定要挤干水分，然后母馅混合以后用盐，味精，胡椒粉芝麻油进行调味。
以上的所有的母馅，都可以稍微少一点，也不能太少，太少馅儿碎容易散。包好冷冻，吃的时候室温放个十几分钟再煮，比较容易煮熟